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Mertensia maritima, l'huitre non pas en mollusque mais en plante

Vous connaissez l'huitre? Au lieu de manger ce mollusque goutez cette plante au même goût :)


Rédigé le Jeudi 18 Octobre 2012 à 19:05 | Lu 3526 fois | 0 commentaire(s)



Mertensia maritima, l'huitre non pas en mollusque mais en plante
Végétariens vous aimez l'huitre mais ne pouvez pas la mangée? Goutez cette plante! Le gout de l'huitre sans le mollusque!

La mertensie maritime (Mertensia maritima) est une plante herbacée, vivace et rampante de la famille des Borraginacées.

Noms communs : mertensie maritime, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, en anglais : oysterleaf, sea lungwort.

La Mertensia maritima Elle est utilisée en cuisine souvent en association avec des plats de poissons. La Mertensia maritima peut être mangée crue, cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes.
Les plants de Mertensia maritima ont quasiment disparu des côtes normandes à la suite d'une cueillette irraisonnée.

Servie dans une coquille d'huitre, la feuille de Mertensia maritima surprendra vos convives. La Mertensia maritima est une plante à la croissance plutô´t rapide

INTERET NUTRITIONNEL de la mertensia maritima

Analysée par l'Inra (Institut scientifique de recherche agronomique)

* Riche en zinc (95 mg/kg, puissant antioxydant, cet oligo-élément participe à  la défense immunitaire de l'organisme et a une action sur la mémoire)
* manganèse (83 mg/kg, renforce les défenses immunitaires et régule le terrain des allergies)
* Potassium (64 g/kg, contraction des muscles et du cœur, une déficience entraine fatigue et crampes musculaires)
* Fer (54 mg/kg, sa carence entraine anémie et réduction de la capacité physique et intellectuelle, l'épinard en contient 2,7 mg/100 g).
* Absence de cholestérol

Achat et liens interessants

Achat en ligne d'un plant de mertensia maritima
Achat de graines de mertensia maritima






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