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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

Mertensia maritima - Graines

i[Comestible / Atypique]i


Rédigé le Jeudi 30 Janvier 2014 à 13:56 | Lu 136 fois | 0 commentaire(s)


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Qu'est ce que la Mertensia maritima ?

Végétariens vous aimez l'huitre mais ne pouvez pas la manger? Goutez cette plante! Le goût de l'huitre sans le mollusque!

La mertensie maritime (Mertensia maritima) est une plante herbacée, vivace et rampante de la famille des Boraginacées.

Noms communs : mertensie maritime, pulmonaire de Virginie, sanguine de mer, en anglais : oysterleaf, sea lungwort.

La Mertensia maritima a un fort goût d'huître. Elle est utilisée en cuisine souvent en association avec des plats de poissons. La Mertensia maritima peut être mangée crue, cuite ou conservée dans du vinaigre comme les salicornes.

Les plants de Mertensia maritima ont quasiment disparu des côtes normandes à la suite d'une cueillette irraisonnée.

Servie dans une coquille d'huitre, la feuille de Mertensia maritima surprendra vos convives. La mertensia maritima - huitre végétarienne est une plante à la croissance plutôt rapide

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INTERET NUTRITIONNEL de la mertensia maritima

Analysée par l'Inra (Institut scientifique de recherche agronomique)

* Riche en zinc (95 mg/kg, puissant antioxydant, cet oligo-élément participe à la défense immunitaire de l'organisme et a une action sur la mémoire)
* manganèse (83 mg/kg, renforce les défenses immunitaires et régule le terrain des allergies)
* Potassium (64 g/kg, rôle dans la contraction des muscles et du coeur, une déficience entraîne fatigue et crampes musculaires)
* Fer (54 mg/kg, sa carence entraîne anémie et réduction de la capacité physique et intellectuelle, l'épinard en contient 2,7 mg/100 g).
* Absence de cholestérol

Achat et lien interessant

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