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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

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Livèche - Plant

Levisticum officinale


Rédigé le Jeudi 16 Août 2012 à 22:38 | Lu 938 fois | 0 commentaire(s)


Autres noms : Ache de Montagne - Herbe à Maggi - Céleri Perpétuel - Angélique de Montagne - Persil d'amour


Le livèche dans la cuisine

D'origine Europe, Amérique La livèche : Plant vivace de culture facile au goût identique du céleri, on peut les conserver fraîches,séchées ou congelées.

Les jeunes feuilles du livèche servent à parfumer les soupes, les bouillons, les sauces, les légumes et les rôtis.

Les racines du livèche ont un goût bœuf-salé, rappelant le célèbre bouillon cube Maggy. Super pour parfumer les pâtes, ajoutez les racines du livèche dans l'eau de cuisson.

Les graines sont également utilisées pour parfumer les pâtisseries et les tiges peuvent être préparée comme fruits confits au même titre que l'angélique.

La tige, creuse, peut être utilisée comme une paille originale (pour accompagner un bloody mary, par exemple).

Le livèche est également une plante médicinale : Cliquez ici

Achat et liens utiles

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Guide de culture : Guide de culture du Livèche






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