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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

Livèche - Guide de culture


Rédigé le Dimanche 28 Avril 2013 à 13:04 | Lu 786 commentaire(s)



Guide de culture

- Terre : fraîche, bien drainée.
- Exposition : de soleil à mi-ombre, Rusticité jusqu'à -15°C.
- Arrosage : arroser surtout par temps sec ou lorsque la terre n'est plus humide à la 2ème phalange du doigt.
- Maladies et ennemis : mineuses de feuilles et pucerons.

Semis et Multiplication.

Semer à 0,5 - 1 cm de profondeur, en caissette ou en pot. Laisser germer à 18 - 20 °C. Fin mai,repiquer les plants dans un endroit ensoleillé à 40 cm de distance. A partir de juin semer directement en pleine terre et repiquer à l'arrière-saison.
Multiplication au printemps par éclat de la touffe. semis en fin d'été repiqués en pleine terre au printemps, ou semer en place en juillet août.Diviser la souche tous les trois ans.

Attendre un an avant de commencer à récolter.

liveche_guide_telechargeable_pdf_1.pdf livèche guide téléchargeable pdf.pdf  (76.86 Ko)


Description

La livèche, ou ache des montagnes est une plante herbacée de la famille des Apiaceae,
cultivée pour ses feuilles et ses graines utilisées comme condiments alimentaires.
La livèche est une robuste plante vivace, herbacée, qui forme une rosette de feuilles d'où
émerge un hampe florale pouvant atteindre deux mètres de haut.
La racine pivotante est longue et charnue.Les feuilles découpées rappellent celles du céleri.La
tige, cylindrique, est creuse et cannelée extérieurement.
L'inflorescence est une ombelle composée, dense, comportant de
12 à 20 ombellules.
Les fleurs, petites sont de couleur jaunâtre.
Les graines, comestibles, brunes, mesurent 5 à 7 mm de long.
La livèche est fréquemment utilisée dans la cuisine roumaine et bulgare. Les feuilles ont un goût proche de celui de l'arôme liquide Maggi (d'où le nom d'herbe à Maggi). Pourtant cet arôme ne contient pas du tout de livèche. Très utilisée pour la préparation de différentes recettes d'agneau entier farci et rôti à la broche/au four, et aussi pour assaisonner des soupes.
Les feuilles fraîches ou séchées, peuvent servir à aromatiser certaines préparations culinaires comme des ragoûts et les graines sont utilisées pour parfumer les pâtisseries. Les jeunes tiges peuvent être préparées en fruits confits comme celles de l'angélique.La tige, creuse, peut être utilisée comme une paille originale (pour accompagner un bloody mary, par
exemple).

Phytothérapie : Les graines, feuilles et racines combattent la rétention d'eau et facilitent
l'élimination des toxines. La plante est amaigrissante. La racine est anti-convulsive, sédative et
expectorante.Ne pas utiliser en cas de grossesse.

Achat

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300 graines de livèche
Plant de livèche





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