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Plantes cultivées sans pesticide, fongicide ou insecticide :)

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Le jardin ethnobotanique

Amarante - Graines

Amarantus caudatus


Rédigé le Samedi 14 Septembre 2013 à 20:13 | Lu 1322 fois | 0 commentaire(s)


Nous vous proposons à la vente :
Amarante : 1500 graines


Description de l'Amarante

Les amarantes ou amaranthes (Amaranthus) sont des plantes annuelles de la famille des Amaranthacées appartenant au genre Amaranthus, dont certaines espèces sont cultivées comme plantes potagères, pour leurs feuilles comestibles à la manière des épinards ou pour leurs graines, et parfois comme plantes ornementales pour leur floraison en épis spectaculaires.
De 1 à 2 mètres, ses feuilles sont alternes, portées par un long pétiole, limbe vert tendre. Les fleurs sont d’apparence minuscules, très nombreuses regroupées en épis cylindriques , hermaphrodites, à calices scarieux et bractées colorées. Elle a une couleur blanche verdâtre, jaune, rouge pourpre pour les bractées. Le Fruit ,un akène, contenant une minuscule graine
(1à1.5 mm) allant du blanc à marron-rouge, noir.

Principes actifs de l'amarante

- Fer, Lysine , Méthionine,Tryptophanes, Magnésium,Phosphore, Potassium, Cuivre, Zinc, Calcium, Acide folique, Acide pantothénique, Riboflavine, Thiamine, Niacine, Vitamines A, B, B9, C, E. Cette plante ne contient pas de gluten.

Anecdotes sur l'amarante

L’amarante donne son nom à une couleur.

↪ Dans le langage des fleurs, elle signifie l’immortalité.

L'amarante était une plante sacrée comme les haricots et le maïs chez les aztèques qui l’utilisait comme aliment principal et dont la culture est alors à son apogée. Elle fournissait à ce peuple de grandes ressources nutritionnelles, thérapeutiques et rituelles. L'amarante était dédiée aux morts, liées aux sacrifices et considérée comme symbole d’immortalité.C’était une importante source de protéines pour ce peuple qui en était sévèrement privé.

↪ Les graines d'amarante étaient consommées grillées (comme le pop-corn), sous forme de farine, les feuilles cuisinées comme légumes comme des épinards.

↪ Après la conquête espagnole, Cortez fait la chasse aux plantes sacrées utilisées dans les rituels aztèques, elles sont interdites et les jardiniers qui continuent de la cultiver, sévèrement réprimés
L'amarante disparaît peu à peu de l’alimentation mexicaine dans laquelle elle constituait une composante de nombreux plats comme les tamales, les sauces, les tortilles et les boissons.

↪ Durant les fêtes religieuses aztèques, des figurines élaborées à partir de la pâte d’amarante étaient offerts aux dieux du panthéon aztèque et quelquefois consommées lors de certains rituels religieux.

↪ Comparée à d’autres céréales (ce qu’elle n’est pas), l'amarante contient beaucoup plus de protéines, d’une meilleure qualité car ses acides aminés sont plus équilibrés.
Elle contient 2 fois plus de fer et 4 fois plus de calcium que le blé dur.

L’amarante, aussi connue sous le nom de « queue de renard » à cause de sa floraison en longs épis colorés, est une plante à forte valeur ornementale pour habiller les massifs.

L’Amarante, la plante des Incas ! Le nom Amarante vient du grec amarantos qui signifie "qui ne flétrit pas".

L'Amarante est considéré comme une déité, mère de tous les grains, un culte lui sera rendu, ce qui lui vaudra une interdiction des colons Européens catholiques.

En 1525, l'Amarante devint l'une des première plantes interdites de culture.
Malgré cela, l'Amarante est cultivé en cachette et retrouve sa noblesse au XX siècle, pour sa robustesse, sa productivité et son excellent profit nutritif.

↪Aujourd'hui l'histoire de l'Amarante continue, elle rentre au menu des astronautes de la NASA, puis s'affiche comme l'adversaire du triste sorcier des OGM Monsanto,

Vente en ligne et liens utiles sur l'Amarante

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